毛細(xì)管流變儀是用于測量物質(zhì)流變性質(zhì)的儀器，主要用于研究液體和半固體物質(zhì)的流動(dòng)特性。其測量原理基于毛細(xì)管效應(yīng)，通過測量液體或半固體在毛細(xì)管內(nèi)的流速和流動(dòng)阻力，可以得出該物質(zhì)的流變特性。由主機(jī)和測量系統(tǒng)兩部分組成。主機(jī)包括主要的機(jī)械設(shè)備和控制系統(tǒng)，負(fù)責(zé)提供應(yīng)變以及調(diào)控流變物質(zhì)的流速；測量系統(tǒng)則負(fù)責(zé)測量流速和應(yīng)變等流變參數(shù)，并將數(shù)據(jù)傳輸給計(jì)算機(jī)進(jìn)行分析和處理。
 

　　毛細(xì)管流變儀測量的主要參數(shù)包括流動(dòng)阻力、流速、黏度、剪切力和剪切應(yīng)力等。通過測量這些參數(shù)，可以得到物質(zhì)的流變曲線，了解其在不同剪切應(yīng)力下的變形情況和流動(dòng)特性。其應(yīng)用十分廣泛。在材料科學(xué)中，可以用于研究液體和半固體材料的流變行為，評估材料的性能和穩(wěn)定性。在食品工業(yè)中，可以用于研究食品的流變性質(zhì)，評估食品的質(zhì)地和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中，可以用于研究血液和體液的流變性質(zhì)，評估疾病的發(fā)展和治療效果。

  

　　毛細(xì)管流變儀的使用具有一定的技術(shù)要求和操作步驟：
 

　　1.需要選擇適當(dāng)?shù)牧髯儏?shù)和實(shí)驗(yàn)條件，如剪切應(yīng)力和溫度等，以確保測量的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
 

　　2.需要將待測物質(zhì)放入毛細(xì)管中，并調(diào)整流速和應(yīng)變，使其在流變儀中流動(dòng)。
 

　　3.通過測量系統(tǒng)獲取數(shù)據(jù)，并利用計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和處理，得出相應(yīng)的流變特性曲線和結(jié)果。
 

　　總結(jié)來說，毛細(xì)管流變儀通過測量液體和半固體物質(zhì)的流速和流動(dòng)阻力等參數(shù)，可以得到物質(zhì)的流變特性，為材料科學(xué)、食品工業(yè)和醫(yī)學(xué)研究提供重要的參考數(shù)據(jù)。但也存在一些局限性。例如，對于高濃度或極稠密的物質(zhì)，毛細(xì)管可能會(huì)被堵塞，影響測量的準(zhǔn)確性。此外，對待測物質(zhì)的樣品量要求較高，通常需要較大的樣品量才能進(jìn)行可靠的測量。